夏のスパイスカレー

週一スパイスカレー。

 

家族からのリクエストにお答えして、今回サバのスパイスカレー。

 

・ホールスパイス

カルダモン、クミンシード、クローブ

 

・パウダースパイス

コリアンダー、クミン、ターメリック、チリ

 

作り続けるうちにだんだん、余計なものがそぎ落とされてスパイスがシンプルになってきました。

シンプルイズベスト!!

(設計にも同じ事が言えるかもしれません)

 

夏なので、夏野菜のトマトとオクラを入れて彩りよく仕上げてみました。

 

 

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